Вегетарианская кухня

[wanchope]

Сообщение от plow

ну я нашел пару сотен рецептов с ней, но не знаю какой из них вкуснее, потому что я еще даже не догадываюсь какая она на вкус)

Опытом поделишься потом

[[ T.Rexa ]]

суп чечевичный крутейшая штука. просто, а вкусно - агонь

[wanchope]

Сообщение от [ T.Rexa ]

суп чечевичный крутейшая штука. просто, а вкусно - агонь

А рецептик?

[ОСÖБА_1]

супов рецептов дохрена нашел, но суп не хочу

[Эрис]

Сообщение от wanchope

А рецептик?

Я как гороховый варю, только чечевицу не замачиваю, а просто промываю. Потом заливаю водой, варю минут 30, пока чечевица мягкой не станет, добавляю картошку. Пассирую в масле морковь с луком, если есть - корень петрушки. Добавляю в суп, варю до готовности. Соль, перец, смесь сушеных трав (мне с прованскими нравится), чеснок.

[Botanik]

очень круто было бы в шапке энцеклопедично под спойлерами замутить всё, что написали. по видам еды ну, тип того. мм, спасибо

[nika21]

Я из вегетарианской пищи люблю очень листья салата

[Shador]

Ну не няшечка ли ты?

Добавлено через 22 секунды

Сообщение от Bratunya

очень круто было бы в шапке энцеклопедично под спойлерами замутить всё, что написали. по видам еды ну, тип того. мм, спасибо

Да.

[Dandelion Murder]

Сообщение от plow

кстати я вот никогда чечевицу не пробовал, купил полкило зеленой. Теперь вот думаю что бы с ней вкусное приготовить. Посоветуете, а?

Если нету предвзятого отношения к грибам, то чечевица с выше указанными и шпинатом—объедение

[Эрис]

Сообщение от Bratunya

очень круто было бы в шапке энцеклопедично под спойлерами замутить всё, что написали. по видам еды ну, тип того. мм, спасибо

Сообщение от Shador

Да.

Пока со временем туго( Если кто-нибудь осилит, я с удовольствием в первый пост закину.

[Eldritch]

Я не вегетарианец,но знаю много таких продвинутых.Они любят есть корень сельдерея.Суп из чечевицы не более вкусный, чем с гороха,разница в цене.Из веганского очень вкусен польский жур(хлебная похлебка,суп долголетия),но парится долго с ржаной закваской.
Обалденный вкусный и быстрый прикол Шаурма фруктовая.Понадобится лаваш,соус сметана+мед(я люблю еще пряности корица,кардамон и тд),ну и кусочки фруктов,ягод на ваш вкус,что есть.Заворачиваем и подрумяниваем на сковородке с чутком масла.Хрусно и вкусно!

[[ T.Rexa ]]

Сообщение от Eldritch

Суп из чечевицы не более вкусный, чем с гороха,разница в цене.

вот не скажи. чечевичный вкуснее по-моему, не такой "тяжелый" как гороховый.

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от wanchope

А рецептик?

Саша делал в казанке, очень годно вышло, плюс в нём сразу можно пассировать морковку-лук, потом картошку туда же, вроде пол стакана промытой чечевицы, залить водой, довести до кипения и варить ещё минут 25. ну и в конце там всякую зелень и соль-перец по вкусу.

[Эрис]

Сообщение от [ T.Rexa ]

вот не скажи. чечевичный вкуснее по-моему, не такой "тяжелый" как гороховый.

Хотя гороховый или из фасоли тоже люблю.

Сообщение от [ T.Rexa ]

Саша делал в казанке, очень годно вышло, плюс в нём сразу можно пассировать морковку-лук, потом картошку туда же, вроде пол стакана промытой чечевицы, залить водой, довести до кипения и варить ещё минут 25. ну и в конце там всякую зелень и соль-перец по вкусу.

Кстати, вообще тема в казанах или кастрюлях с толстым дном сразу обжаривать лук-морковку, а потом уже все остальное заливать, засыпать, добавлять, мне кажется, что вкуснее так выходит. Опять же посуду лишнюю мыть не надо)))

[ОСÖБА_1]

короче попробовал эту чечевицу пока просто как гарнир. Понравилось, но ожидал чего-то более крутого.
А она у нас нормально ваще растет? Ато по цене она не очень ок, а на дачке я бы посадил

[Raven]

подкиньте рецептов по соевым биточкам, вроде здесь не было

[Костя]

Сообщение от Raven

подкиньте рецептов по соевым биточкам, вроде здесь не было

было, прям перед спором о маянезике.

"ну типа их можно вымазать в каком-то соусе, например соевый соус, немного оливкового масла, перец, базилик, укроп, короче какие там есть прикольчики и псеции, карри. или майонез тоже с какими специями и обжарить немного на сильном огне, прижимая к сковороде чтобы корочка получилась. потом вытащить их оттуда, добавить в сковороду нашинкованный лук, натертую морковку, лук тушить пока не прожарится, потом добавить сою, пожарить еще с минуту на среднем огне, залить в сковородку немного воды, чтобы на дне было в чем готовиться, накрыть крушкой и на соредний огонь." © гуччини

я делаю так, выходит охуенно.

[Raven]

точно, благодарю.

[wanchope]

Я обычно вымачиваю часик в уксусно-солевом растоворе со всякими травкам. Зачем - хз, кришнаит один так научил, а потом в привычку вошло.
Потом так же обжариваю, вытаскиваю, писсирую лук и марковку, тушу с кучей разных овощей - баклажаны, перец, томаты и т.д. и т.п.
И где-то за пять минут добавляю биточки в это месиво и еще чуть-чуть протушиваю.

[Absence]

это все с предварительной варкой-отжимом ,или нет?
хотя я их все равно не могу отжать нормально

[wanchope]

Я - только с ожимом после мариновки

[Костя]

Сообщение от Absence

это все с предварительной варкой-отжимом ,или нет?
хотя я их все равно не могу отжать нормально

Я замачиваю в холодной воде на 5 минут и отжимаю. Варить считаю западло.

[denver]

Вегетарианские лепешки:
Берете рис, промываете его и варите. Кол-во риса зависит от того, на сколько людей готовите и вообще, сколько расчитуете получить. Отварили рис - добавляете туда специи,мелко порезаную морковь, мелко порезаный салатный перец и солите. Перемешиваем и добавляем грибы вареные и вбиваем 2-3 яйца. Опять перемешиваем. Образуется масса, из которой можно делать котлетки. Жарим и едим) Аппетита всем!

[wanchope]

Без яиц совсем развалится?

[Dandelion Murder]

wanchope,подозреваю что да, но куриные выделения можно легко заменить:

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

UPD:2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто

[denver]

wanchope, так вкучнее, но я без яиц не пробовал. Я случайно этот рецепт придумал, когда делал себе голубцы с такой вот начиной, только без яиц.

[Яся]

Сообщение от plow

А она у нас нормально ваще растет?

ми на дачі вирощуємо, нічим не гірша

[Синий]

Сегодня после работы голодный шел, тут увидел ларек со всякими ходдогами, шаурмой и прочая.
Подошел и спросил "у вас есть чтото без мяса?". А они мне такие "Сулугунь!"..
Кароче салат, сыр плавленный грузынский и все это в лаваше + всякие соусы как обычно.
Тупо относительно полезная нямка за 7 ру.
ну это для тех, кто по лакто ово блаблабла эксплуататорству

[ОСÖБА_1]

Сообщение от Яся

ми на дачі вирощуємо, нічим не гірша

о, супер займусь садоводством
вчера вот на окне базилик посадил уже)

[[ T.Rexa ]]

Сообщение от Raven

подкиньте рецептов по соевым биточкам, вроде здесь не было

ой, Саша няшное карри с ними делает. типа отварить 5 минут, отжать, остудить (тогда не будут прилипать при жарке), нарезать полосками, поджарить морковь-лук-зубчик чеснока, битки, добавить собственно приправу карри и залить сметаной. очень ок с смесью из дикого и натурального риса

[wanchope]

Яйца, сметана, молочко... харэ оффтопить