Вегетарианская кухня

[Эрис]

Прошу прощения у модераторов, если такая тема уже есть.
Начнем.

Блюда из кабачков

Жареные кабачки с баклажанами.
Кабачки почистить, удалить семена, нарезать кольцами, посолить, запаниравать в муке, слегка обжарить на растительном масле. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 10-15 минут, промыть, тоже запанировать в муке и обжарить. Помидоры нарезать кружками, обжарить. Обжаренные овощи сложить в кастрюлю слоями, добавить зелень по вкусу (я кладу петрушку, укроп, сельдерей), залить сметаной, тушить до готовности.

Оладьи из кабачков
Трешь на самой мелкой терке 2 кабачка, муки стакана 2, 2-3 яйца, по консистенции глянешь, и жаришь с двух сторон, до румячной хуйни.
Очень пиздато. Опционально туда трется лук и чеснок. С Форесом Флораль и чесночком - песня нахуй!

[свернуть]

Блюда из соевого мяса

Жареное соевое мясо
Вариант 1
Обжарить в яйце или просто масле, потом тушишь 5 минут в сметане + приправа "карри". [Не забудь децл посолить, можно зелени православной. Я бы кинзы ебанул.
Вариант 2
Варишь пять минут, замачиваешь минут на сорок в воде с уксусом и солью, отжимаешь, потом жаришь с луком, томатом, чесноком, базиликом и красным перцем.
Вариант 3
Жарь с приправками по вкусу до корочки, отварив 5 минут, а потом с каким неибудь острым соусом смешай.
С жидким дымом еще пиздато, но его все боятся "ни палезна нихуя"

[свернуть]

Блюда из тофу

Рулет
Купить кошерное слоённое тесто (не дрожжевое), раскатать. Обжарить на сковородке в требуху перебитый тофу + лук + чеснок + малёх перца красного + грибы там я ебу, что угодно. Ну и замутить рулет.

[свернуть]

Блюда из круп

Мамалыга
Хорошая мамалыга\полента вот я мутил, когда конечно крупа пиздатая. Если крупа хуёвая то и блюдо будет мутным. Да и сыр нужен хороший, или микс из моцареллы + какой-нить говносыр типа "российски", с мелкодисперсными отверствиями. Вот это всё слоями, сверху сметаной, потом в духовку, потом даёшь остыть и пиздец.

Рис со шпинатом
Відварюєш рис, на сковорідці підсмажуєш цибульку зі шпинатом, змішуєш з рисом і солиш.

[свернуть]

Пироги

Яблочный пирог
3 яйца, стакан сахара, стакан муки (я правда двойную порцию делаю). Все взбить, залить тестом нарезаные яблочки и в духовку. Просто и заебись
потом можно корицей еще посыпать

Ягодный пирог
взяти будь-які ягоди (я чорниці люблю і журавлину), додати в них цукру за смаком і ложки дві крохмалю, перемішати. На тісті сформувати бортики, зверху зробити "решітку" з тіста.

Луковый пирог
пачка маргарина (есть по вегану) 200 гр, стакан воды, 2 некрупные луковицы, молодой лук (который перьями), соль, много приправ из трав (есть сборные, типа "итальянские травы", "прованские" и т.д, базилик можно или уже по вкусу самому подобрать, но я люблю когда много душистых трав), мука, сода.

маргарин расплавить, но не растопить. добавить воды, муки столько, чтобы получилась не сильно жидкое, но и не слишком густое месиво. репчатый лук потереть, а молодой (перистый) нарезать мелко и немного поджарить, добавить трав, соль, кто ест яйца, то 2 штуки хватит с головой, смешать все, не забудьте про соду погасить. смазать глубокий но небольшой протвень растительным маслом и всю эту массу в духовку на максимум, как чуть подымется, можно прикрутить огонь и подеражть еще.
совет: много лука не прессуйте, потому что придаст тяжести пирогу и он не подымется.

[свернуть]

Добавлено через 7 минут

Сообщение от plow

что я действительно обожаю - кабачки кольцами жареные в муке и с чесночком сверху
на неделе такое готовил

Сообщение от wanchope

Батя одноклассника мутил как-то с помидором между кабачком и чесноком. Хз только, оно у меня разваливается(

Сообщение от plow

мивина родео!, пока тыт тут и говоришь о еде
посоветуй что быстро и легко сделать с соевым мяском. Я обычно в яйце обжариваю, или просто на маслице. Но разнообразия хочется

Сообщение от мивина родео!

Делаешь ту же хуйню потом тушишь 5 минут в сметане + приправа "карри". [Не забудь децл посолить, можно зелени православной. Я бы кинзы ебанул.

Сообщение от wanchope

Варишь пять минут, замачиваешь минут на сорок в воде с уксусом и солью, отжимаешь, потом жаришь с луком, томатом, чесноком, базиликом и красным перцем.

Сообщение от Костя

Наш текстурат такого не выдержит, он в говно и кашу расплывется (

Жарь с приправками по вкусу до корочки, отварив 5 минут, а потом с каким неибудь острым соусом смешай.

С жидким дымом еще пиздато, но его все боятся "ни палезна нихуя"

Сообщение от Костя

У меня когда родители уежжали я проебал по скорому все деньги и последние 3 дня жрал только кабачковые оладьи, ибо кило кабачков - 2 грн )))

С Форесом Флораль и чесночком - песня нахуй!

Трешь на самой мелкой терке 2 кабачка, муки стакана 2, 2-3 яйца, по консистенции глянешь, и жаришь с двух сторон, до румячной хуйни.
Очень пиздато. Опционально туда трется лук и чеснок.

Сообщение от мивина родео!

Я на 2 кабачка примерно 4-5 столовых ложек муки дядя делаю.

Сообщение от Яся

Відварюєш рис, на сковорідці підсмажуєш цибульку зі шпинатом, змішуєш з рисом і солиш. Смачно дуже.

Сообщение от wanchope

И что такое текстурат

Сообщение от Костя

Ну соевый гуляш, битки, котлеты.

Эта хуйня, какбы, как метод обработки сои, дает в результате "текстурированую муку" или как там.

Сообщение от Костя

у нас он в стране очень ссаный. Бывал я в Рашке, там охуенный текстурат, с которым можно было что угодно делать, который упругий и жестковатый (в хорошем плане этого слова) и зажаривать его можно до ебуче вкусной корочки.

А у нас ебаное говно страшного цвета, которое разваривается если его варить дольше 5 минут, и превращается в фарш на сковородке

Сообщение от Sergio

мивина родео!, ты, говорят, спец по тофу. что с ним делать можно веселое? а то я просто жарю, надоело

Сообщение от мивина родео!

Опытным бля путём было доказанно, что пиздаче тофу на костре нихуя нет. Но нужен маринад.

Тофу охуенно фаршировать разные мутки, делать пироги. Например ты можешь купить кошерное слоённое тесто (не дрожжевое), раскатать. Обжарить на сковородке в требуху перебитый тофу + лук + чеснок + малёх перца красного + грибы там я ебу, что угодно.

Ну и замутить рулет.

Добавлено через 52 секунды
Потом в духовочку.

Супы с тофу пиздатые еще.

Сообщение от мивина родео!

Кстати я под тофу на костре мучу свой собственный маринад, в котором самые важные компоненты это: кунжутное масло, соль, сахар и кипяток.

Сообщение от мивина родео!

Мамалыга охуенна еда, кстати.

Сообщение от wanchope

С соей охеренный щавелевый супчик кстати получается. Пойду его поем как раз

Сообщение от Костя

Да!

Обожаю, кукурузную, пшеничную, гречневую и прочие каши )
А бануш и мамалыга - это разные хуйни?

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от мивина родео!

http://www.neformat.com.ua/forum/different/15959-a.html

Тут рецепты были мои любимые кое-какие.

Добавлено через 27 секунд

Немного. Но суть одинакова.

Бануш = Мамалыга = Полента.

Сообщение от мивина родео!

Мамалыга кошер)

Добавлено через 1 минуту
Хорошая мамалыга\полента вот я мутил, когда конечно крупа пиздатая. Если крупа хуёвая то и блюдо будет мутным. Да и сыр нужен хороший, или микс из моцареллы + какой-нить говносыр типа "российски", с мелкодисперсными отверствиями. Вот это всё слоями, сверху сметаной, потом в духовку, потом даёшь остыть и пиздец.

Добавлено через 1 минуту
Вот как-то так, хоть и кривенько, но попыталась сохранить беседу об еде

[Padlevi4]

Я вот из веганского люблю очень кабачки жаренные с чесночком, или тыквенные котлетки. както делал шашлык из соевого мяса.

[panopticon]

мое любимое вегетарианское
вареный рис вареная фасоль соевый соус
подробного рецепта думаю не надо писать
а рецепт написаный в шапке я пробывал но мне не очень понравилось
правда я его ел в ужасную жару на пикнике и кабачки ети были очень раскисшие

[Эрис]

panoptikum, для этого и панируются в муке, чтобы не раскисали.

[ОСÖБА_1]

да в первую очередь потому что в муке вкусно
я вот сейчас любимый яблочный пирог снова в духовку поставил. 3 яйца, стакан сахара, стакан муки (я правда двойную порцию делаю). Все взбить, залить тестом нарезаные яблочки и в духовку. Просто и заебись
потом можно корицей еще посыпать

[NSDWhoa!]

plow, даааа

[Яся]

В муці не панірую і нічого не розкисає. Різати просто треба на досить товсті кружальця, тоненькі розм'якають і розлазяться.
Смажені кабачки у мене на все життя асоціюються тепер із квартирниками у Йожа)

[ОСÖБА_1]

Сообщение от Яся

В муці не панірую

та ну, голые кабачки - фигня

Добавлено через 10 секунд
Яся, иди мне борщ вари

[Яся]

Сообщение от plow

3 яйца, стакан сахара, стакан муки

для пирогів люблю таку начинку:
взяти будь-які ягоди (я чорниці люблю і журавлину), додати в них цукру за смаком і ложки дві крохмалю, перемішати. На тісті сформувати бортики, зверху зробити "решітку" з тіста.
Начинка виходить дуже ніжною і соковитою, і мм..погане порівняння, трохи схоже на начинку з пиріжка макдаківського)

Добавлено через 2 минуты
plow, хто сказав - голі?
Я їх викладаю шарами і змащую часниковим соусом.
Якщо їх ще й в муці обпанірувати, то вона від соусу розбухне і розлізеться. Я такого не люблю.
А просто смажені я не готую.

[ОСÖБА_1]

не, я жарю в муке, а потом просто в давленый чеснок мокаю. И все ок

[Яся]

plow, ну я ж написала, що я не панірую, бо користуюсь соусом і вони без муки зовсім не розлазяться) все ж просто

[ОСÖБА_1]

много разговоров, а борща всё нет

Скрытый текст

[свернуть]

[Яся]

plow,

[Leshiy666]

а я вот пицу домашнюю недавно похавал, это охуенно!

[NSDWhoa!]

а я в харькове впервые ел северную пиццу
вегетарианскую с брокколями

[Hellraiser]

ХЗ, чогось кабачки мені не смакують.

Люблю грибочки смажені зі сметаною(сироїжки особливо "доставляют", як не дивно) і смажена картопля. Це все без мяса можу навіть хавати.
Думаю, як готувати ,розповідати зайве

[Sergio]

недавно сам выдумал пирог, луковый типа:
пачка маргарина (есть по вегану) 200 гр, стакан воды, 2 некрупные луковицы, молодой лук (который перьями), соль, много приправ из трав (есть сборные, типа "итальянские травы", "прованские" и т.д, базилик можно или уже по вкусу самому подобрать, но я люблю когда много душистых трав), мука, сода.

маргарин расплавить, но не растопить. добавить воды, муки столько, чтобы получилась не сильно жидкое, но и не слишком густое месиво. репчатый лук потереть, а молодой (перистый) нарезать мелко и немного поджарить, добавить трав, соль, кто ест яйца, то 2 штуки хватит с головой, смешать все, не забудьте про соду погасить. смазать глубокий но небольшой протвень растительным маслом и всю эту массу в духовку на максимум, как чуть подымется, можно прикрутить огонь и подеражть еще.
совет: много лука не прессуйте, потому что придаст тяжести пирогу и он не подымется.

по схожему методу можно банановый приготовить, я уже выкладывал его рецепт. ням-нямка вообще

[Никита]

все это замечательно, но я шота решил по сыроеденью выступить, хотя бы временно, точнее совершенно точно временно

[h0b0t]

кукурузный хлеб или пирог вкусная тема, чечевичные коржики с пряностями, плов по гавайски, блин мне всё впадло перечислять и темболее писать рецепты, хоть знаю много очень.

я ещё я страдаю такой темой как холодные супы. Сегодне с мамой готовил огуречный с мятой, в жаркую погоду просто идеальная хавка ))) ммм

а ну и канечно же как же не вспомнить знаменитый французский луковый суп )))

[Sergio]

где купить нут? хочу фалафель приготовить

[h0b0t]

Если я не ошибаюсь то это типа горох такой да? Я видел много раз бабки продавали вроде там ед я чечевицу покупаю.

Нет таки ошибся. Де купить такой не шарю. Можно поспрашивать у турков которые апельсины на базаре двигают, де купить такой они должны знать они то его и возят.

[denver]

Сообщение от Sergio

где купить нут? хочу фалафель приготовить

я у себя в городе нашел в шпаре.

[ОСÖБА_1]

Сообщение от h0b0t

плов по гавайски

[h0b0t]

Сообщение от plow

О и хочу сказать такую тему: у кого нет блендера тот сильно проебал ибо это прекрасная штука:
супы пюре, коктейли, десерты мммм

[Pray]

Сообщение от h0b0t

О и хочу сказать такую тему: у кого нет блендера тот сильно проебал ибо это прекрасная штука:
супы пюре, коктейли, десерты мммм

шаришь
кстати плов по гавайски вот сто пудов с ананасом да?

[Костя]

Сообщение от Sergio

недавно сам выдумал пирог, луковый типа:
пачка маргарина (есть по вегану) 200 гр, стакан воды, 2 некрупные луковицы, молодой лук (который перьями), соль, много приправ из трав (есть сборные, типа "итальянские травы", "прованские" и т.д, базилик можно или уже по вкусу самому подобрать, но я люблю когда много душистых трав), мука, сода.

маргарин расплавить, но не растопить. добавить воды, муки столько, чтобы получилась не сильно жидкое, но и не слишком густое месиво. репчатый лук потереть, а молодой (перистый) нарезать мелко и немного поджарить, добавить трав, соль, кто ест яйца, то 2 штуки хватит с головой, смешать все, не забудьте про соду погасить. смазать глубокий но небольшой протвень растительным маслом и всю эту массу в духовку на максимум, как чуть подымется, можно прикрутить огонь и подеражть еще.
совет: много лука не прессуйте, потому что придаст тяжести пирогу и он не подымется.

по схожему методу можно банановый приготовить, я уже выкладывал его рецепт. ням-нямка вообще

Дико спасибо! Обязательно ебну! респектосики плотные.

[Shador]

Нут если что на рынке на Севастопольской площади продаётся, у хачей с лукумом и прочей хачёвской поеботой.

[h0b0t]

Сообщение от Pray

шаришь
кстати плов по гавайски вот сто пудов с ананасом да?

Нет.

[kingstreet]

Shador, расист

Добавлено через 5 минут
бля, вы все такие хозяюшки, один я ничерта не умею (кроме пожарить картошечку)

[Эрис]

Сообщение от plow

та ну, голые кабачки - фигня

Ну, не голые, а с помидорами и луком, тушеные. Никакой муки не надо. А первом рецепте,там же типа рагу, и сметана добавляется не в конце, а сразу, поэтому могут размокнуть.